サーモンマリネ

先日仕事で仕込んだもの。

約1キロ程のサーモンに

塩と砂糖、ミニョネット（荒く砕いた胡椒）で数時間マリネし、オリーブ油で保存

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魚の水分をしっかり抜いてるので臭みなし。

色々使えそう🥰